Paella De Mariscos

Paella De Mariscos

Paella

Ingredientes:
( para 4 personas)

Aceite Extra Virgen de Oliva;
3 dientes de ajo;
400 gr. de arroz;
600 gr. de calamares;
Azafrán;
1 litro de caldo de pescado;
6 cigalas;
Colorante;
8 gambas;
Pimentón;
5 cucharadas de tomate triturado;
Cebolla;
Sal.

Preparación:

Como pueden apreciar precisamos de muchos ingredientes para preparar este suculento plato, pero no por ello tiene que echarse para atrás porque en los siguientes pasos van a comprobar que resulta muy sencillo

Prepararlo:

Primero de todo necesitamos una paella grande, en la que vamos a calentar el aceite. Mientras, pelaremos y cortaremos la cebolla para luego proceder a picarla.

Con el aceite ya caliente, echamos la cebolla picada, junto con los 3 dientes de ajo, y esperamos a que se doren. Eso le llevará unos minutos. Ya con la cebolla y los dientes de ajo dorados, procederemos a echar los trozos del calamar, 600 gr. más o menos, para que con el aceite se vayan cociendo poco a poco y aproveche el sabor de la cebolla también.
Cuando veamos que el calamar está más o menos cocido, añadimos 5 cucharadas de tomate triturado, que como pasa con la cebolla podemos prepararlo nosotros mismos o comprarlo ya triturado. Con una cuchara de madera lo removemos todo bien para que el tomate se mezcle bien en el aceite y así se mezcle al calamar. Pasados unos cinco minutos más o menos, añadimos el pimentón y lo volvemos a mezclar todo bien.
Con el pimentón ya mezclado con lo demás, echamos 400 gr. de arroz, volvemos a mezclar lo todo bien y después agregamos el azafrán. Ahora lo mezclamos todo durante un par de minutos y es cuando debemos echar 1 litro de caldo de pescado.
Lo dejamos un rato a fuego medio para que el caldo se vaya reduciendo. Mientras podemos echar el azafrán para darle color al arroz, un poco de sal.
Al ver que el arroz empieza a asomar, es la señal para echar las cigalas y las gambas y dejamos que todo se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio con la tapa puesta para que se consuma mejor el caldo, removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue. Si se nos queda sin caldo rápidamente, podemos echar un poco más de caldo de pescado.
Pasado los 20 minutos solo tenemos que dejar el arroz reposar un par de minutos y está listo para comer.

Tips: Lo bueno de la paella de marisco es que resulta un alimento muy saludable para nuestro cuerpo, sobre todo si lo preparamos con ingredientes naturales, como por ejemplo contiene el sodio que ayuda al correcto funcionamiento de nuestro sistema sanguíneo y reduce la presión arterial. Acompañar con su vino preferido…

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