Calabacines a la Scapece

Calabacines a la Scapece (Receta Italiana)

Ingredientes:

Calabacines (1.5kg);

Aceite para freir (1/2 litro);

Vinagre (al gusto);

Ajo (2 dientes);

Menta (algunas hojas);

Sal (al gusto);

Preparación:

Cortar los calabacines en ruedas no muy finas y freirlos en aceite abundante. Colocarlas en un plato con papel asi se absorbe el aceite en exceso. Luego ponerlas en un bol,Salar y agregar el ajo y las hojas de menta realizando diferentes capas. Rociar con el vinagre y dejar reposar por 2 horas para luego mezclar.

Tips: Son ideales para acompañar carnes o pescado.

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